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日本新薬・月桂冠 酒粕から血圧低下機能の食品素材

公開日時 2005/09/29 23:00

日本新薬と月桂冠は9月28日、血圧低下に関係する酒粕中の物質に着目した機
能性食品素材「酒粕ペプチド」を共同開発、日本新薬が06年3月から食品メー
カーなどに向け発売すると発表した。月桂冠が酒粕に血圧上昇に関わるアンジ
オテンシン変換酵素(ACE)の働きを阻害し、血圧を低下させるペプチドが含
まれていることを見出した。

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